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575-饮食须知-第13页
，老能变魅。非急弗食之。
\x螃蟹\x 味甘咸，性寒，有小毒。多食动风发霍乱，风疾人不可食。妊妇食之损 胎，令子头短及横生。不可同橘枣荆芥食，同柿食令成冷积腹痛，服木香汁可解。
未经霜蟹有毒。腹中有虫如小木鳖子而白者，不可食。大能发风。有独螯、独目、
四足、六足、两目相向、腹下有毛、壳中有骨、头背有黑点、足斑、目赤者，并有 毒，不可食。中其毒者，服冬瓜汁、豉汁、紫苏汁、蒜汁、芦根汁皆可解之。糟蟹 罐上放皂荚半锭，可久留不坏。罐底入炭一块，不沙。见灯易沙。得椒易 ，得 皂荚或蒜及韶粉可免沙 。得白芷则黄不散。得葱及五味子同煮，则色不变。其黄 能化漆为水，其螯烧烟，可集鼠。 蜞有毒，食多发吐痢。又有剑蟹之类，并有 毒，不可食。雄者脐长，雌者脐圆，腹中之黄，随月盈亏。流水生者，色黄而腥，
止水生者，色绀而馨。
\x蚌肉\x 味甘咸，性冷。多食发风动冷气，马刀肉有毒。
\x蚬肉\x 味甘咸，性冷，微毒。多食发嗽及冷气消肾。
\x蛤蜊\x 味咸性冷。与丹石人相反。食之令腹结痛，以枇杷核同煮脱丁。
\x蛏肉\x 味甘性温。天行病后，不可食之。
\x蚶肉\x 味甘，性微温。多食令人壅气，同饭食不口干。车渠盖瓦垄之，大者作 杯，注酒满过一分不溢。
\x淡菜\x 味甘性温。多食令头目昏闷。得微利可已。久食脱人发。服丹石人食之，
令肠结。烧食即苦，不宜人。以少米先煮熟后去毛，再入萝卜。或紫苏、或冬瓜 同煮，尤佳。
\x田螺\x 味甘，性大寒。其肉视月盈亏，有冷积人勿食。小者名螺蛳，性味相同。
清明后其中有虫，不可食用也。细长者名海蛳，味咸性寒，肉绿色。
\x 鱼\x 味辛咸，性平，微毒。多食令咳嗽，发疮癣。其行雌常负雄，失雌，雄 即不动，取必双得。其血碧色，尾有珠如粟。烧脂可以集鼠，蚊螫即死。小者名曰 鬼，食之害人。
\x海 \x 味咸性温，即海蜇。无口眼腹翅，块然一物，以虾为目，虾去则住。浸 以锻石矾水则色白。
\x 肉\x 味甘咸，性温，有小毒。多食动风助火，发疮疾。有病患及患冷积者勿 食。小儿食之，令脚弱。鸡犬食之，亦令脚屈弱。生水田沟渠中者有毒，切勿以热饭 盛密器内作 食，毒人至死。 无须者、腹下通黑及煮熟色变白者，并有毒，不 可食。勿与鹿 肉、猪肉、鸡肉同食。妊妇食之，令子难产。
\x海 \x 味甘咸，性平，有小毒。同猪肉食，令人多唾。闽中有五色 ，长尺余，
曝干为对 ，功用相同。
\x蛙\x 味甘性寒，即田鸡。其骨热食之，令小便淋。妊妇食之，令子声哑寿夭。
小蛙食多，令人尿闭，脐下酸痛。有至死者，擂车前水，饮可解。正月出者名黄蛤，
不可食。渔人多以蟾蜍去皮伪充，有毒勿食。
\x海参\x 味甘咸，性寒滑。患泄泻痢下者勿食。
\x燕窝\x 味甘性平。黄黑霉烂者有毒，勿食。
\x牡蛎肉\x 味甘性温。俗呼鲍鱼。海牡蛎可用，丈夫服之，令人无髭。
\x鼍肉\x 味甘，性温，有小毒。食之发冷气痼疾。此物有灵，不可食之。其涎最 毒，身具十二生肖肉，唯蛇肉在尾，最毒。
\x鲮鲤肉\x 味甘涩，性温，有毒。即穿山甲。其肉最动风，风疾人才食数脔，其 疾一发，四肢顿废。
\x蚺蛇肉\x 味甘，性温，有小毒。四月勿食。其脍着醋，能卷人筋，唯以芒草作箸乃可。
\x诸鱼有毒\x 鱼目有睫、目能开合、二目不同，逆腮、全腮、无腮、白 、脑白 连珠，腹下丹字形、形状异常者，并有毒，食之杀人。凡一切无鳞鱼皆有毒，宜少 食之。妊妇食之，并难产育，令子多疾也。
紫荆花入鱼羹中，食之杀人。
\x解诸鱼毒\x 黑豆汁、马鞭草汁、橘皮、大黄、芦根汁、朴硝汤饮之皆可解。凡 中鳅、 、 、鳖、虾蟆毒，令脐下痛，小便秘，用豆豉一合，煎浓汁频饮之可解。
\x收藏纸鱼 鱼\x 以干猪草一处，不变色味。藏白鲞，以干稻柴同包。凡洗□鱼，
滴生油数点，则无涎，煮时下没药少许，则不腥。
<目录>卷七<篇名>禽类属性：\x鹅肉\x 味甘性寒，苍鹅性冷有毒，嫩鹅有毒。多食令人霍乱，发痼疾，生疮疥。
患肿毒者勿食。火熏者尤毒。虚火咳嗽者勿食。鹅血味咸微毒。鹅卵味甘性温，多 食鹅卵，发痼疾。煮鹅下樱桃叶数片，易软。
\x鸭肉\x 味甘性寒，黑鸭有毒。滑中发冷利，患香港脚人忌食之。新鸭有毒，以其 多食蚯蚓等虫也。目白者杀人。肠风下血人不可食鸭。鸭血味咸性冷，解诸药毒。
鸭卵味甘咸，性微寒。多食发冷气，令人气短背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。
小儿多食，令脚软。患疮毒人食之，令恶肉突出。不可合鳖肉、李子食，害人。合