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23-居家必用事类全集-元-佚名-第80页
甘草【一两】
莲子肉【半斤汤浸去紫皮并心子洗净白】
右日干为细末。生龙脑少许。沸汤点服
沃雪汤
（石宿）砂仁【一两】 甘草【半两】
鸡苏叶【三两】 荆芥穗【一两半】
天花粉甜者二钱【瓜蒌根也】
为末汤点
渴水番名摄里白
御方渴水
官桂 丁香 桂花
白荳蔻仁 （石宿）砂仁【各半两】
细曲 麦蘗【各四两】
右为细末。用藤花半斤蜜十斤炼熟。新汲水六十斤。用藤花一处锅内熬至四十斤。生绢滤净用小口甏一个。生绢袋盛前项七味末。下入甏。再下新水四十斤。并巳炼熟蜜。将甏口封了。夏五日。秋春七日。冬十日熟。若下脚时春秋温夏冷。冬热
林檎渴水
林檎微生者不计多少擂碎。以滚汤就竹器放定擂碎林檎。冲淋下汁。滓无味为度。以文武火熬常搅勿令煿了。熬至滴入水不散。然后加脑麝少许。檀香末尤佳
杨梅渴水
杨梅不计多少棎搦取自然汁。滤至十分净。入砂石器内慢火熬浓。滴入水不散为度。若熬不到则生白醭。贮以净器。用时每一斤梅汁入熟蜜三斤。脑麝少许。冷热任用。如无蜜球糖四斤入水熬过亦可
木瓜渴水
木瓜不计多少。去皮穰核。取净肉一斤为率。切作方寸大薄片。先用蜜三斤或四五斤。于砂石银器内慢火熬开滤过。次入木瓜片同前。如滚起泛沫。旋旋掠去。煎两三个时辰尝味如酸入蜜。须要甜酸得中。用匙挑出放冷器内。候冷再挑起。其蜜稠硬如丝不断者为度。若火紧则燋。又有涌溢之患。其味又不加。则燋煿气。但慢火为佳
五味渴水
北五味子肉一两为率。滚汤浸一宿。取汁同煎、下浓豆汁对当的颜色恰好。同炼熟蜜对入。酸甜得中。慢火同熬一时许。凉热任用
蒲萄渴水
生蒲萄不计多少。擂碎滤去滓令净。以慢火熬。以稠浓为度。取出收贮净磁器中。熬时切勿犯铜铁器。蒲萄熟者不可用。止可造酒。临时斟酌入炼过熟蜜及檀末脑麝少许
香糖渴水
上等松糖一斤。水一盏半。藿香叶半钱。甘松一块。生姜十大片。同煎以熟为度。滤净磁器盛。入麝香菉豆许大一块。白檀末半两。夏月氷水内沉用之极香羙
造清凉饮法
生气爽神
葛粉 郁金 山栀【各一钱】 甘草【一两】
右为细末。以新汲水逐旋调饮
熟水类
粱秆熟水
故宋京城持瓶卖粱秆熟水。其法以稻秆心持择齐整了。用水濯洗净晒干。作小把子。如荡熟水时以火炙少时。先以汤荡两次。然后荡熟水。如以糯稻秆自可缩小便
紫苏熟水
紫苏叶不计多少。须用纸隔焙不得翻。候香先泡一次。急湏了再泡。留之食用。大能分气。只宜热用。冷伤人
荳蔻熟水
白荳蔻壳拣净。投入沸汤瓶中。密封片时用之极妙。每次用七个足矣不可多用。多则香浊
沉香熟水
先用净瓦一片。灶中烧微红。安平地上、焙香一小片。以瓶盖定、约香气尽。速倾滚汤入瓶中密封盖。檀香速香之类。亦依此法为之
香花熟水
取夏月但有香无毒之花。摘半开者。冷熟水浸一宿密封。次日早去花。以汤浸香水用之
丁香熟水
丁香五粒。竹叶七片。沸汤密封片时、用之
造熟水法
夏月凡造熟水。先倾百沸滚汤在瓶内。然后将所用之物投入密封瓶口。则香倍矣。若以汤泡之则不堪。香若用来年木犀。或紫苏、须畧向火上炙过。方可用矣
浆水类
桂浆法
夏月饮之。解渴消痰。勿与酒同饮
官桂【三两为末】 赤茯苓【去皮为末】
细曲末【半斤】 大麦蘗【半两为末】
杏仁【百粒浸去皮尖研细】 生蜜【三斤】
右用熟水一斗。冷定调匀。入磁器内搅三五百转。用油纸封口。覆以数重。入窨五日方熟或腊纸密封沉井底七日。绵滤去滓。水浸饮之
荔枝浆
桂【三两】 丁香【二分】 乌梅【半斤煎汁】
石？宿砂仁【三两剉碎煎汁一升】 生姜汁【半盏】
右件澄清相和。入糖二斤半。银石器熬候稠浓。滤过用之
木瓜浆
木瓜一个切下盖。去穰盛蜜。却盖了。用签签之于甑上蒸软。去蜜不用。及削去。中别入熟蜜半盏。入生姜汁同研如泥。以熟水三大椀拌匀滤滓盛瓶内。井底沉之
浆水法
熟炊粟饭乘热倾在冷水中。以缸浸五七日。酸便好吃。如夏月逐日看。纔酸便用。如过酸即不中使
虀水法
菘菜净洗。畧汤中绰过。入极清面汤内以小缸盛。看菜与面汤多少相称。菜不必多。候五七日酸可吃。如有虀脚一小椀。只一日便用。冬日略近火尤易熟。诸菜皆可
法制香药
法制半夏
开胃建脾。止呕吐。去胸中痰满。下肺气
半夏【半斤圆白者】 晋州绛矾【四两】
丁皮