滞气。豆油∶辛甘性热，涂疮
解发 。
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<篇名>白豆
属性：一名饭豆。性味甘平，调中益胃，可作豆腐。叶汁∶下气解暑。
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<篇名>赤小豆
属性：甘酸性平，色赤入心，能下行而散血利水。久服令人瘦。紧小色暗者入药。半红半
名相思子，性平有毒，吐心腹邪气，世每以此伪充。
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<篇名>绿豆
属性：性味甘寒，通行十二经；清湿热，止烦渴，为利湿解毒专药。其功在皮，去壳即壅气
绿豆粉∶一名真粉，虽有和中退热之功；但善解药性，病患宜少食之。
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<篇名>豌豆
属性：俗名小安。性味甘平，和中调胃，能止吐逆泄利，可煮饭中食之。
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<篇名>蚕豆
属性：甘涩性温，补益中气，涩肠实脾；能已久泻。发芽则全不闭涩，香甘可口。
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<篇名>豇豆
属性：甘涩性平，补肾解毒，洵无滑肠之害。
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<篇名>白扁豆
属性：性味甘平，健脾消暑，止泻除湿。消暑生用，健脾炒用。多食、久食，但能滞气。
叶∶并能清暑和中，故暴痢宜用之。
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<篇名>黑豆
属性：即马料豆。甘涩性平，补肾解毒，活血除风。取皮去肉。解毒生用，补肾炒用。
滑肠闭气，不入汤药。
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<篇名>刀豆
属性：性味甘温，温中止呃，胜于柿蒂，有益肾之功。
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<篇名>黎豆
属性：甘微苦温，温中益气。多食令人闷。
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<篇名>淡豆豉
属性：性味甘平，入肺肾而解肌发汗；泄热和中，为伤寒、温疫、斑疹发散专药。即细黑
罨成豉用。
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<篇名>大豆黄卷
属性：一名豆 。性味甘平，入脾胃而轻扬胃气，解利湿热，为治痹舒筋专药。即黄大
阴干用。
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<篇名>豆腐
属性：甘淡微寒，和胃清热，降大肠浊气。中寒者忌之。臭豆腐∶降浊宽肠，较淡豆腐尤胜
惟市中俱杂锻石，则虽经久成块，性燥不宜过食。
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<篇名>陈廪米
属性：甘淡性平，最能养胃快膈。煮汁煎药，亦取调和脾胃之功。
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<篇名>糯米粥
属性：性味甘温，温胃益气，除脾胃虚寒；止泄泻吐逆；为温养胃气妙品。粳米粥∶甘平
养胃除烦，止渴，利溲，为资生化育神丹。
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<篇名>蒸饼
属性：性味甘平，消食开胃，通三焦，利水道。陈久者良。即小麦面酵糟发成，腊月寒食日
宜蒸之。
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<篇名>面筋
属性：性味甘凉，解热和中。劳热人宜淡煮食之。煎炙则性热难化，无病患亦不宜过食。
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<篇名>麦粉
属性：即小粉。性味甘凉，和脏腑，通经络。炒黑入醋煎炼成膏，消痈肿、汤火伤，俗名铁
散。
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<篇名>陆神曲
属性：辛甘性温，温中消食，化滞宽胀，陈久者良。建曲∶功胜，散滞生用；消食炒研；
则不损胃气。二曲皆然，俱能堕胎断乳，孕妇忌之。酒曲∶性烈，尤不宜用，惟糯食
可暂需之。
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<篇名>红曲
属性：甘温色赤，入血分而破血消积，为阳明血痢稠粘专药。陈久者良。炒研用。血虚忌
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