科学与文明 -05-古籍收藏 - -09-医藏 -10-中医理论
584-黄帝内经太素-第7页
《素问》、《灵枢》均有葱字。）
辛散，（肝酸性收，欲得散者，食辛以散之。）酸收，（肺辛性散，欲得收者，食酸以收之。）
甘缓，（脾甘性缓，欲得缓者，食甘以缓之。）苦坚，（心苦性坚，欲得坚者，食苦以坚之。）咸濡。
（肾咸性濡，欲得濡者，食咸以濡也。平按∶濡《素问》作 ，下同。）毒药攻邪，（前总言五味有 摄养之功，今说毒药攻邪之要。邪，谓风寒暑湿外邪者也。毒药俱有五味，故次言之。）五谷为养，
（五谷五味，为养生之主也。）五果为助，（五果五味，助谷之资。）五畜为益，（五畜 五味，益谷之资。）五菜为埤，（五菜五味，埤谷之资。平按∶埤《素问》作充。袁刻作稗，恐误。）
气味合而服之，以养精益气。（谷之气味入身，养人五精，益人五气也。）此五味者，有辛酸甘苦 咸，各有所利，或散或收或缓或坚或濡，（五味各有所利，利五脏也。散收缓坚濡等，调五脏也。平 按∶《素问》五下无味字。）四时五脏病，五味所宜。（于四时中，五脏有所宜，五味有所宜。平按∶ 《素问》病下有随字。）
黄帝问少俞曰∶五味之入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人 ；（力中反，
淋也，篆字癃也。平按∶ 《汉书·高祖本纪》年老 病勿遗，作 ，乃古文癃字也。）咸走血，多 食之，令人渴；辛走气，多食之，令人洞心；（大贡反，心气流泄疾。）苦走骨，多食之，令人变 欧；甘走肉，多食之，令人心 。余知其然也，不知其何由，愿闻其故。（五味各走五脏所主，益 其筋血气骨肉等，不足皆有所少，有余并招于病，其理是要，故请闻之。平按∶《灵枢》欧作呕，下 同。）少俞对曰∶酸入胃，其气涩以收，上之两焦，弗能出入也，（涩，所敕反，不滑也。酸味性为 涩收，故上行两焦，不能与营俱出而行，复不能自反还入于胃也。）不出则留于胃中，胃中和温，即 下注膀胱，膀胱之胞薄以濡，得酸即缩卷约而不通，水道不通，故 。（既不能出胃，因胃气热，下 渗膀胱之中，膀胱皮薄而又 ，故得酸则缩约不通，所以成病为 。 ，淋也。胞，苞盛尿也。平按∶ 《灵枢》濡作懦。）阴者，积筋之所终也，故酸入走筋。（人阴器，一身诸筋终聚之处，故酸入走于 此阴器。）黄帝曰∶咸走血，多食之，令人渴，何也？少俞曰∶咸入于胃，其气上走中焦，注于脉，
则血气走之，血与咸相得则血 ，血 则胃汁注之，注之则 胃中竭，竭则咽路焦，故舌干善渴。（肾主于骨，咸味走骨，言走血者，以血为水也。咸味之气，走 于中焦血脉之中，以咸与血相得，即涩而不中，胃汁注之，因即胃中枯竭，咽焦舌干，所以渴也。
咽为下食，又通于涎，故为路也。 音俟，水 ，义当凝也。平按∶《灵枢》血 血 四字作凝凝 二字，汁上有中字，舌下有本字。）血脉者，中焦之道也，故咸入而走血矣。（血脉从中焦而起，以 通血气，故味之咸味，走于血也。）黄帝曰∶辛走气，多食之，令人洞心，何也？少俞曰∶辛入于 胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，（洞，通泄也。辛气 悍，走于上焦，上焦卫气 行于脉外，营腠理诸阳。）姜韭之气熏之，营卫之气不时受之，久留心下，故洞心。（以姜韭之气 辛熏，营卫之气非时受之，则辛气久留心下，故令心气洞泄也。）辛者，与气俱行，故辛入而与汗俱 出矣。（辛走卫气，即与卫气俱行，故辛入胃，即与卫气汗俱出也。）黄帝曰∶苦走骨，多食之，令 人变欧，何也？少俞曰∶苦入于胃，五谷之气，皆不能胜苦，苦入下管，三焦之道皆闭而不通，故变 欧。（苦是火味，计其走血以取资骨令坚，故苦走骨也。苦味坚强，五谷之气不能胜之，故入三焦，
则营卫不通，下焦复约，所以食之还出，名曰变欧也。平按∶《灵枢》管作脘。）齿者，骨之所终也，
故苦入而走骨，（齿为骨余，以杨枝苦物资齿，则齿鲜好，故知苦走骨。）故入而复出，知其走骨。
（人食苦物，入咽还出，故知走骨而出欧也。）黄帝曰∶甘走肉，多食之，令人心 ，何也？少俞曰∶ 甘入于胃，其气弱少，不能上于上焦，而与谷留于胃中，甘者令人柔润者也，胃柔则缓，缓则虫动，
虫动则令人 心。（甘味气弱，不能上于上焦，又令柔润，胃气缓而虫动。虫动者，谷虫动也，谷虫动以挠心，
故令心 。 音闷。平按∶《灵枢》弱少作弱小，于上焦作至于上焦，中下无甘字，心 作 心。）
其气外通于肉，故曰甘入走肉矣。（脾以主肉，甘通于肉，故甘走肉也。）五味所入∶酸入肝，辛入 肺，苦入心，甘入脾，咸入肾，淡入胃，是谓五味。（五味各入其脏。甘味二种，甘与淡也。谷入于胃，
变为甘味，未成曰淡，属其在于胃；已成为甘，走入于脾也。平按∶《灵枢》无所入二字。《素问》
无淡入胃三字。新校正云∶《太素》又云淡入胃。与此正合。）五走∶酸走筋，辛走气，苦走血，咸 走骨，甘走肉，是谓五走。（《九卷》此文及《素问》皆苦走骨，咸走血。此文言