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146-医心方-第230页
∶此是以米为孽耳，非别米名也。末其米脂，和敷面，亦使皮肤悦泽。《苏敬注》云∶孽者，生不以理之名也，皆当以可生之物为之。陶称以米为孽，其米岂更能生乎。崔禹云∶味少苦冷，无毒，下气，去热，合乳作粥食之，益面色延年。（和名以檷乃毛也之。）饴糖《本草》云∶味甘微温，主补虚乏，止渴去血。《陶景注》云∶今酒用曲，糖用孽犹同。是米麦而为中上之异，糖当以和润为优，酒以熏乱为劣。《七卷食经》云∶置饴麋粥中食之，杀人，未详。（和名阿女。）酒《本草》云∶味苦，大热，有毒，主行药势，杀邪恶气。《陶景注》云∶大寒凝海唯酒不冰，明其热性独冠群物。人饮之使体蔽神昏，是其毒故也。昔三人晨行触雾，一人健，一人病，一人死。健者饮酒。病者食粥，死者空腹，此酒势辟恶胜于食。《拾遗》云∶酒杀百邪，去恶气，通血脉，浓肠胃，润皮肤，散死气。愚人饮之则愚，智人饮之则智，消忧发怒，宣言畅意。《太素经》云∶醪醴者，贤人以适性，不可不饮，饮之令去病，怡神，必此改性以毒也。《礼记》云∶凡酒饮，养阳气也，故有乐。《养生要集》云∶酒者，五谷之华，味之至也。故能益人，亦能损人。节其分剂而饮之，宣和百脉，消邪却冷也。若升量转久，饮之失度，体气使弱，精神侵昏，物之交验，无过于酒也。宜慎，无失节度。崔禹云∶有大毒，行药力，饮之忘忧为基食家所重。（和名佐介。）酢酒《本草》云∶味酸，温，无毒。主消肿，散水气，杀邪毒。《陶景注》云∶酢酒为用，无所不入。《拾遗》云∶酢破血止运，除块坚积。消宿食，杀恶毒，破结气，心中酢水痰饮，多食损筋骨，杀药。孟诜云∶多食损人胃，消诸毒瓦斯，杀邪毒，妇人产后血运含之即愈。（和名须。）酱《本草》云∶味咸酸，冷利，主除热止烦满，杀药及火毒。《陶景注》云∶酱多以豆作，纯麦者少，今此当是豆者，又有肉酱、鱼酱，皆呼为醢不入药用也。（和名比之保。）盐《本草》云∶味咸，温，无毒，主杀鬼蛊邪注毒瓦斯；下部疮，伤寒寒热，吐胸中痰，止心腹猝痛，坚肌骨，多食伤肺喜咳。《陶景注》云∶五味之中，唯此不可缺。然以泪（浸）鱼肉则能经久不败。以沾布帛则易致朽烂，所施之处，各有所宜耳。
《拾遗》云∶五味之中，以盐为主；四海之内，何处无之。崔禹云∶主杀鬼邪毒瓦斯，其为用，无所不入。（和名之保。）
五果部第二
橘《本草》云∶味辛，温，无毒，主胸中痴瘕、热逆气，利水谷，下气，止呕咳，除膀胱留热、停水，五淋，利小便。脾不能消，谷气充胸中，吐逆霍乱。止泄，去寸白，久服去臭，下气，通神，轻身，长年。《陶景注》云∶此是说其皮功耳。其肉，味甘酸，食之令多痰，恐非益人也。崔禹云∶食之利水谷下气。皮味辛苦，蒸可啖之。孟诜云∶皮主胸中瘕气热逆。又云∶下气不如皮也，性虽温，甚能止渴。《吴录地志》曰∶建安郡有橘。冬月树覆之，至明年春夏，色变为青黑，味尤绝美。《上林赋》曰∶庐橘夏熟者，色黑。朱思简曰∶橘皮食杀虫鱼毒，啖脍必须橘皮为齑用。（和名多知波奈。）柑子《七卷食经》云∶味甘酸，其皮小冷，治气胜于橘皮，去积痰。崔禹云∶食之下气，味甘酸，小冷，无毒，主胸热烦满，皮主上气烦满。孟诜云∶性寒堪食之。皮不任药用。
初未霜时亦酸，及得霜后方即甜美，故名之曰甘。和肠胃热毒，下丹石渴。食多令人肺燥冷，中发流癖病也。马琬曰∶食之，胜橘，去积痰，兼即李衡木奴也，兼名菀云，一名金实。（和名加牟之。）柚《本草》云∶味辛，温，无毒，主胸中瘕热逆气，利水谷下气，止呕咳，除膀胱留热、停水、五淋、霍乱，止泻，去寸白，去臭，通神，长年。《苏敬注》云∶柚皮味甘，今俗人谓橙为柚，非《吕氏春秋》曰果之美者，有云梦之柚。崔禹云∶多食之，令人有痰。孟诜云∶味酸，不能食，可以起盘。按《七卷经》云∶味酢，皮乃可食，不入药用。（今按∶损害物。和名由。）干枣《本草》云∶味甘平无毒，主心腹邪气，安中养脾，助十二经脉，平胃气，通九窍，补少气少津，身中不足，大惊，四肢重，和百药，调中益气强力，除烦，心下悬，肠。
久服轻身长年，神仙。又，三载陈核中人，腹痛恶气猝痉，又疗耳聋鼻塞。《七卷经》云∶食之轻身和百药。孟诜云∶养脾气，强志。崔禹云∶食之益气力，去烦。又有猗枣，甚甘美，大如鸡子，能益人面色，出猗氏县，故以名。朱思简曰∶味甘令热虚冷，人食之补益。〔和名深（保）世留奈都女。〕生枣《本草》云∶味辛，令人热，寒热羸瘦者不可食。《陶景注》云∶大枣杀乌头毒。
崔禹云∶食生大枣者，令发人胃中热渴，蒸煮干食之益人。《膳夫经》云∶不可多食。《七卷经》云∶常服枣核中人，百邪不干也。孟诜云∶生枣食之过多，令人腹胀，蒸煮食之，补肠胃肌中，益气。（和名奈未之支奈都女。）李《本草》云∶味苦平，无毒，主除固热，调中。陶景注云∶言京口有麦李，麦秀时熟，小而甜。崔禹云∶小冷，又临水上，食之，为蛟龙被吞之。孟诜云∶李，平，主猝下赤，生李亦去关节间劳热，不可多食之。《七卷经》云∶味酸