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23-居家必用事类全集-元-佚名-第78页
百花香茶
木犀 茉莉 橘花 素馨等花又依前法熏之
法煎香茶
上春嫩茶芽。每五百钱重。以菉豆一升去壳蒸焙。山药十两。一处处细磨。别以脑麝各半钱重。入盘同研。约二千杵。罐内密封窨三日后。可以烹点。愈久香味愈佳
煎茶法
煎茶。须用有焰炭火。滚起便以冷水点住、伺再滚起再点。如此三次。色味皆进
枸杞茶
于深秋摘红熟枸杞子。同干面拌和成剂。捍作饼样。晒干研为细末。每江茶一两。枸杞末二两。同和匀。入炼化酥油三两。或香油亦可。旋添汤搅成稠膏子。用塩少许。入锅煎熟饮之。甚有益及明目
擂茶
将芽茶汤浸软。同去皮炒熟芝麻。擂极细。入川椒末。塩。酥油饼。再擂匀细。如干。旋添浸茶汤。如无油饼。斟酌以干面代之。入锅煎熟。随意加生栗子片。松子仁、胡桃仁、如无芽茶。只用江茶亦可
兰膏茶
以上号高茶。研细一两为率。先将好酥一两半。溶化倾入茶末内。不住手搅。夏月渐渐添氷水搅、水不可多添。但一二匙尖足矣。频添无妨。务要搅匀。直至雪白为度。冬月渐渐添滚汤搅。春秋添温汤搅。加入些少塩尤妙
酥签茶
将好酥、于银石器内溶化。倾入江茶末搅匀。旋旋添汤搅。成稀膏子散在盏内。郄着汤侵供之。茶与酥看客多少用。但酥多于茶些为佳。此法至简且易。尤珍羙。四季看用汤造。冬间造在风炉子上
合足味茶法
梦溪沈内翰歌括云。甘三苦四妙通神【甘草三两苦参四两】五斤干茶五斤蒸【干茶叶五斤蒸过茶五斤】菉豆四升同捣合【豆炒过】此方宜利胜烧银
制孩儿香茶法
孩儿茶【一斤研极细罗过用】白荳蔻仁【四钱研为细末】粉草【炙三钱碾为细末】沉香【半两劈成三锭子插入鹅梨内用纸褁了水湿过灰火内煨梨熟为度取出沉香晒干为细末用三钱和之留梨汁制麝香用】寒水石【半斤炭火内□红先将薄荷叶四两水浸湿透铺在纸上将煅过寒水石放在叶上褁了放冷取出秤五钱与脑子同研余者待后次用之叶弃去不用此脑子法也无此则脑二气味去矣】荜澄茄【三钱研为细末】麝香【二钱拣去毛令净研开用尤制沉香梨汁和为泥摊在磁盏内或银器内上用纸糊口用针透十数孔慢火焙干研为末再于盏内焙热合和前料其香满室此其法也】川百药煎【半两为末将巳上四件和匀磁器收贮勿泄味】梅花片脑【三钱米脑亦可用制过寒水石同研和拌入料】
右将洁净高糯米一升。煮极烂稠粥擂细冷定。用绢绞取浓汁和剂。湏要硬于净槌帛石上槌三五千下。槌多愈好。故名千槌膏。却用白檀煎油抹印脱造成。放于透风处悬吊三二日。刷光磁器贮
诸品汤
天香汤
白木犀盛开时。清晨带露用杖打下花。以布被盛之。拣去蒂萼。顿在净磁器内。候积聚多。然后用新砂盆擂烂如泥。【一名山桂汤亦名木犀汤并同】 木犀【一斤】塩【炒四两】 粉草【炙二两】
右件拌匀。置磁瓶中密封。曝七日。每用沸汤点服
暗香汤
梅花将开时。清旦摘取半开花头连蒂。置磁瓶内。每一两重。用炒塩一两。洒之。不可用手漉坏。以厚纸数重密封置阴处。次年春夏取开。先置蜜少许于盏内。然后用花二三朵置于中。滚汤一泡。花头自开、如生可爱
须问汤
东坡居士歌括云。半两生姜【干用】一升枣【干用去核】三两白塩【炒黄】二两草【炙去皮】丁香木香各半钱。约量陈皮一处捣。【去白】煎也好。点也好。红白容颜直到老
杏酪汤
板杏仁用三两半。百沸汤二升浸。盖却候冷。即便换沸汤。如是五度了。逐个搯去皮尖。入小砂盆子内细研。次用好蜜一斤。于铫子内炼三两沸。看涌掇退。候半冷旋倾入杏泥。又研。如是旋添入研和匀
凤髓汤
润肺疗咳嗽 松子仁胡桃肉【汤浸去皮各用一两】蜜【半两】
右件研烂。次入蜜和匀。每用沸汤点服
醍醐汤
止渴生津【仇公望县尹方】乌梅【一斤搥碎用水两大澄同熬作一椀澄清不犯铁器】（石宿）砂【半斤碾】 白檀末【二钱】麝香【一字】 蜜五斤
右将梅水石？宿砂蜜三件一处于砂石器内熬之。候赤色为度。冷定入白檀麝香
水芝汤
通心气益精髓干莲实【一斤带皮炒极燥捣罗为细末】 粉草【一两微炒】
右为细末。每二钱入塩少许。沸汤点服。莲实捣罗。至黑皮如铁不可捣则去之。世人用莲实去黑皮及涩皮并心。大为不便。黑皮坚气。而涩皮住精、世人多不知也。此汤夜坐过饥。气乏不欲取食。则饮一盏大能补虚助气。昔仙人务光子服此得道
茉莉汤
用蜜一两重。甘草一分。生姜自然汁一滴、同研令极匀。调涂在椀中心。抹匀不令洋流。每于凌晨采摘茉莉花三二十朵。将放药椀。盖其花。取于香气熏之。午间乃可以点用
木香苦汤
王百一承旨常服汤药
片子姜黄【四两】 （石宿）砂仁【半两】
木香【半两】 白荳蔻仁【半两】